Indholdsfortegnelse:
2024 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 05:56
Det er kærnemælken i denne opskrift på polsk kærnemælksrugbrød, der giver den den pift, der norm alt forbindes med rugbrød. Det tager arbejdet og tiden ud af at skabe en sur forret.
Mens hvidt brød har sin plads i det polske køkken, er polakkerne særligt glade for rugbrød og sorte brød, der er lavet med 100 % rugmel og ikke bruger hvidt mel til at lette brødet.
Nyd dette solide brød med suppe, som toast eller endda i fyld eller sød brødbudding. Og her er rester af rugbrødsopskrifter. Genvej: Følg dette hurtige tip for hurtigere hævning.
Ingredienser
- 1 kop vand (lunkent)
- 1 tsk sukker
- 1 spiseskefuld instant gær (ikke hurtig hævning)
- 1 1/2 kopper kærnemælk (ved stuetemperatur)
- 1/4 kop smør (smeltet)
- 2 teskefulde s alt
- 2 kopper rugmel
- 6 kopper universalmel
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
I en stor skål eller en skål med en røremaskine tilsættes alle ingredienser og blandes godt.
Ælt på lav 7 minutter i røremaskine eller 10 minutter i hånden.
Overfør til en stor smurt skål. Vend dejen for at smøre bunden og dæk med olieret plastik. Lad hæve et lunt sted, indtil det er fordoblet.
Opvarm ovnentil 400 F. Beklæd en stor bradepande med bagepapir.
Punk dejen ned og form til 2 aflange eller runde brød. Placer på forberedt pande, dæk med olieret plastik, og lad hæve indtil næsten fordoblet.
Bensl hævet dej med æggehvider for at få en skinnende skorpe eller almindeligt vand.
Lav 4 diagonale overfladiske snit (brug et lamt eller barberblad) i dejen.
Bag 25 til 30 minutter, eller indtil den indre temperatur på et termometer med øjeblikkelig aflæsning registrerer 190 til 195 F.
Køligt på trådstativ.
Anbefalede:
Traditionel hyldeblomst opskrift
Denne nemme opskrift på hyldeblomst giver en duftende, aromatisk og forfriskende drik, der kan nydes som en drik og i andre opskrifter
Traditionel engelsk persillesauceopskrift
En traditionel engelsk persillesovsopskrift er en klassiker i det britiske køkken og utrolig nem at lave. Perfekt til fisk, skinke eller grøntsager
Traditionel polsk Pączki (Donuts) opskrift
Pączki, eller polske doughnuts, spises på fedttorsdag i Polen og fedttirsdag i USA. Det er det sidste væld inden fasten begynder
Traditionel polsk ostekage (Sernik) opskrift
Denne opskrift på traditionel polsk sernik har en sød smørdejskorpe og et sødet, tørt ostemassefyld
Traditionel polsk surkål Pierogi-opskrift
Denne surkålsfyldningsopskrift er en af de mest populære til polske pierogi eller dumplings. Fyldet kan også bruges til at fylde naleśniki/crepes