Traditionel polsk kærnemælksrugbrødsopskrift

Indholdsfortegnelse:

Traditionel polsk kærnemælksrugbrødsopskrift
Traditionel polsk kærnemælksrugbrødsopskrift
Anonim

Det er kærnemælken i denne opskrift på polsk kærnemælksrugbrød, der giver den den pift, der norm alt forbindes med rugbrød. Det tager arbejdet og tiden ud af at skabe en sur forret.

Mens hvidt brød har sin plads i det polske køkken, er polakkerne særligt glade for rugbrød og sorte brød, der er lavet med 100 % rugmel og ikke bruger hvidt mel til at lette brødet.

Nyd dette solide brød med suppe, som toast eller endda i fyld eller sød brødbudding. Og her er rester af rugbrødsopskrifter. Genvej: Følg dette hurtige tip for hurtigere hævning.

Ingredienser

  • 1 kop vand (lunkent)
  • 1 tsk sukker
  • 1 spiseskefuld instant gær (ikke hurtig hævning)
  • 1 1/2 kopper kærnemælk (ved stuetemperatur)
  • 1/4 kop smør (smeltet)
  • 2 teskefulde s alt
  • 2 kopper rugmel
  • 6 kopper universalmel

Trin til at gøre det

Saml ingredienserne.

Image
Image

I en stor skål eller en skål med en røremaskine tilsættes alle ingredienser og blandes godt.

Image
Image

Ælt på lav 7 minutter i røremaskine eller 10 minutter i hånden.

Image
Image

Overfør til en stor smurt skål. Vend dejen for at smøre bunden og dæk med olieret plastik. Lad hæve et lunt sted, indtil det er fordoblet.

Image
Image

Opvarm ovnentil 400 F. Beklæd en stor bradepande med bagepapir.

Image
Image

Punk dejen ned og form til 2 aflange eller runde brød. Placer på forberedt pande, dæk med olieret plastik, og lad hæve indtil næsten fordoblet.

Image
Image

Bensl hævet dej med æggehvider for at få en skinnende skorpe eller almindeligt vand.

Image
Image

Lav 4 diagonale overfladiske snit (brug et lamt eller barberblad) i dejen.

Image
Image

Bag 25 til 30 minutter, eller indtil den indre temperatur på et termometer med øjeblikkelig aflæsning registrerer 190 til 195 F.

Image
Image

Køligt på trådstativ.

Image
Image
  • Server og nyd!
  • Anbefalede: