Indholdsfortegnelse:
2024 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 05:56
Loukoumades (på græsk: λουκουμάδες, ental λουκουμάς, udtales loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha) er den græske version af en doughnut, som er den friterede dej udvendig og luftig indeni. Efter at de er stegt, bades de i sød sirup og drysses med kanel og valnødder.
Der er et par tips til at lave de lækreste loukoumades. Giv først dejen tid til at hæve et lunt sted, og du bliver belønnet med et luftigt wienerbrød. Vær også sikker på at du opløser gæren i lunkent vand. Når du steger, skal du gøre det i partier og ikke trænge gryden sammen - ellers vil loukoumaderne klæbe til hinanden, og olietemperaturen falder.
Selvom den traditionelle honningsirup er den perfekte søde belægning, er et skvæt chokolade eller en kugle vaniljeis aldrig en dårlig idé.
Ingredienser
- Til dejen:
- 1 pakke (1/4 ounce) tørgær
- 2 kopper lunkent vand (delt)
- 3 kopper universalmel
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld sukker
- 1/2 tsk s alt
- 1 teskefuld whisky eller brandy
- Til siruppen:
- 2 kopper sukker
- 1 kanelstang
- 1 kop vand
- 1/2 kop honning
- Til stegning:
- 2 kopper raps- eller majsolie
- Generering:
- Fundet kanel, malede valnødder og/eller konditorsukker
Trin til at gøre det
- Opløs gæren i 1/2 kop lunkent vand og stil til side.
- I en stor røreskål tilsættes mel, bagepulver, natron, sukker og s alt. Bland godt for at kombinere.
- Tilsæt den opløste gær, whisky og resterende 1 1/2 dl vand til de tørre ingredienser. Brug en elektrisk håndmixer til at blande dejen i 3 minutter på medium-høj hastighed, og sørg for, at der ikke er klumper i dejen. Dæk dejen med plastfolie og stil til side et lunt sted i ca. 2 timer for at hæve.
- Tilbered siruppen, mens dejen hæver. Kom sukker, kanelstang, vand og honning i en gryde. Kog i 5 minutter, indtil sukkeret er helt opløst. Hold varmen.
- Når dejen er omkring dobbelt størrelse, opvarmes olien i en gryde eller stegepande, indtil den er meget varm, men ikke ryger.
- Brug to skeer til forsigtigt at dryppe ca. en teskefuld dej for hvert sug ned i den varme olie. Vend pufferne med en hulske og steg dem gyldenbrune på hver side. Fjern puderne på en tallerken foret med køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.
- Dyp de varme puffs i siruppen og drys derefter med kanel, malede valnødder eller endda med konditorsukker. Server med det samme.
Anbefalede:
Opskrift på græske stegte kartofler
Græske stegte kartofler er en favorit meze at servere til drinks, tilbehør og kombineret med fetaost, og endda som hovedret til et måltid
Lemony græske kartofler med oregano og hvidløg opskrift
Lav vores citronagtige græske kartofler med oregano og hvidløg, bagt med citron, hvidløg og oregano, indtil de er møre indeni og sprøde udenpå
Loukoumades græske donuts
Loukoumades er den græske version af en doughnut. Den største ændring er, at de er toppet med honning
Melomakarona-opskrift (græske honningkager med valnødder)
Melomakarona er græske småkager med honning og nødder, der traditionelt nydes i jule- og nytårsferien
Græske ovnstegte kartofler (Patates sto Fourno) Opskrift
Disse kartofler er sprøde udenpå og møre indeni. Den ovnstegte ret i græsk stil er den perfekte side til stort set ethvert måltid