Græske Loukoumades-honningpust opskrift

Indholdsfortegnelse:

Græske Loukoumades-honningpust opskrift
Græske Loukoumades-honningpust opskrift
Anonim

Loukoumades (på græsk: λουκουμάδες, ental λουκουμάς, udtales loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha) er den græske version af en doughnut, som er den friterede dej udvendig og luftig indeni. Efter at de er stegt, bades de i sød sirup og drysses med kanel og valnødder.

Der er et par tips til at lave de lækreste loukoumades. Giv først dejen tid til at hæve et lunt sted, og du bliver belønnet med et luftigt wienerbrød. Vær også sikker på at du opløser gæren i lunkent vand. Når du steger, skal du gøre det i partier og ikke trænge gryden sammen - ellers vil loukoumaderne klæbe til hinanden, og olietemperaturen falder.

Selvom den traditionelle honningsirup er den perfekte søde belægning, er et skvæt chokolade eller en kugle vaniljeis aldrig en dårlig idé.

Ingredienser

  • Til dejen:
  • 1 pakke (1/4 ounce) tørgær
  • 2 kopper lunkent vand (delt)
  • 3 kopper universalmel
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/2 teskefuld bagepulver
  • 1/2 teskefuld sukker
  • 1/2 tsk s alt
  • 1 teskefuld whisky eller brandy
  • Til siruppen:
  • 2 kopper sukker
  • 1 kanelstang
  • 1 kop vand
  • 1/2 kop honning
  • Til stegning:
  • 2 kopper raps- eller majsolie
  • Generering:
  • Fundet kanel, malede valnødder og/eller konditorsukker

Trin til at gøre det

  1. Opløs gæren i 1/2 kop lunkent vand og stil til side.
  2. I en stor røreskål tilsættes mel, bagepulver, natron, sukker og s alt. Bland godt for at kombinere.
  3. Tilsæt den opløste gær, whisky og resterende 1 1/2 dl vand til de tørre ingredienser. Brug en elektrisk håndmixer til at blande dejen i 3 minutter på medium-høj hastighed, og sørg for, at der ikke er klumper i dejen. Dæk dejen med plastfolie og stil til side et lunt sted i ca. 2 timer for at hæve.
  4. Tilbered siruppen, mens dejen hæver. Kom sukker, kanelstang, vand og honning i en gryde. Kog i 5 minutter, indtil sukkeret er helt opløst. Hold varmen.
  5. Når dejen er omkring dobbelt størrelse, opvarmes olien i en gryde eller stegepande, indtil den er meget varm, men ikke ryger.
  6. Brug to skeer til forsigtigt at dryppe ca. en teskefuld dej for hvert sug ned i den varme olie. Vend pufferne med en hulske og steg dem gyldenbrune på hver side. Fjern puderne på en tallerken foret med køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.
  7. Dyp de varme puffs i siruppen og drys derefter med kanel, malede valnødder eller endda med konditorsukker. Server med det samme.

Anbefalede: