Spansk Sauce (Salsa Española) Opskrift

Indholdsfortegnelse:

Spansk Sauce (Salsa Española) Opskrift
Spansk Sauce (Salsa Española) Opskrift
Anonim

En tyk sauce lavet med oksekødsbouillon og grøntsager, dette er en af de mest populære saucer i Spanien. Det bruges generelt til at ledsage kød. Selvom det hedder salsa espanola eller spansk sauce, ligner det saucer, der serveres i andre europæiske lande. Ifølge nogle gastronomiske kilder stammer saucen fra Spanien i 1600-tallet.

Salsa espanola er nem at tilberede og er en sund sauce, der kun indeholder en smule olie. Brun først hakkede løg, gulerødder og en lækage, tilsæt derefter oksebouillon og lad det simre i cirka 45 minutter for at reducere bouillonen. Purér til sidst saucen og før den gennem en sigte. Serveres lune til kødretter, såsom roastbeef, grillede bøffer eller endda oksekød.

Ingredienser

  • 1/3 kop (50 gram) gult eller hvidt løg
  • 1 (50 gram) gulerod
  • 1 porre
  • 1/4 kop (50 milliliter) olivenolie
  • 1 kop (250 milliliter) oksebouillon
  • 1/4 kop (30 gram) universalmel
  • S alt efter smag

Trin til at gøre det

  1. Skræl og hak løg, gulerødder og porre groft (inklusive noget af den grønne del).
  2. Hæld olivenolien i en stor gryde eller gryde, og varm op til medium. Tilsæt de hakkede grøntsager og brun dem i cirka 5 minutter. Rør af og til for at sikre, at grøntsagerne ikke gør detbrænde.
  3. Når du rører, drysser du gradvist melet i grøntsagerne og lad blandingen koge ved lav varme i to til tre minutter.
  4. Hæld langsomt oksebouillonen i under omrøring. Lad det simre i 45 minutter uden låg ved lav varme.
  5. Når det er kogt, tilsæt s alt efter smag. Brug en stavmixer eller foodprocessor til at purere grøntsagerne, indtil de er glatte. Hæld derefter gennem en sigte. Saucen må ikke have nogen klumper.

Server varm til at ledsage stegt eller grillet kød.

Anbefalede: